Hambela
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ganze Bohne
100% Arabica
Ursprung: Guji, Äthiopien
Varietät: ursprüngliche Sorten
Aufbereitung: Natural
Floral
Pink Grapefruit
Earl Grey
Milchschokolade
ganze Bohne
100% Arabica
Ursprung: Guji, Äthiopien
Varietät: ursprüngliche Sorten
Aufbereitung: Natural
Floral
Pink Grapefruit
Earl Grey
Milchschokolade
Die Hambela Wamena Washing Station wurde 2018 vom Gründer der Tega & Tula-Farmen ins Leben gerufen. Sie liegt auf dem höchsten Gipfel der Guji-Region in Hambela mitten im Herzen der umliegenden Gemeinden. Heute liefern rund 3.900 Produzent:innen ihre Ernte hierher.
Die Station engagiert sich stark über den Kaffee hinaus. Sie unterstützt den Bau von Straßen und Schulen, stellt technisches Equipment und Beratung für Produzent:innen bereit, hilft bei medizinischen Ausgaben und fördert gezielt die Frauengesundheit in der Region.
Wie in vielen Teilen Äthiopiens bewirtschaften die meisten Bäuer:innen kleine Parzellen, oft neben anderen Feldfrüchten. Ihre frisch geernteten Kirschen bringen sie zu nahegelegenen Washing Stations, wo diese gewogen, sortiert und entweder direkt bezahlt oder gegen Quittung angenommen werden.
Dort beginnt die eigentliche Verarbeitung und die Bohnen werden auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Da viele hundert bis tausend Kleinproduzent:innen während der Erntezeit täglich Kirschen anliefern, wird der Kaffee zu sogenannten „Day Lots“ verarbeitet. Eine Rückverfolgung auf einzelne Produzent:innen ist dadurch kaum möglich.
Düngemittel oder Pestizide werden in dieser Region kaum verwendet, weil der Zugang dazu fehlt. Das Ergebnis ist Kaffee, der fast immer biologisch angebaut ist, auch wenn er kein offizielles Siegel trägt.
Die Kirschen werden in der Regel noch am Tag der Ernte zur Aufbereitungsstation gebracht. Dort werden sie zunächst nach Reife und Qualität sortiert und anschließend gründlich gewaschen, um Staub und Schmutz zu entfernen.
Die Kirschen werden gleichmäßig auf erhöhten Trockenbetten verteilt und während des gesamten Prozesses regelmäßig gewendet. Je nach Wetterlage dauert das Trocknen zwischen 8 und 25 Tagen