Shyira
Filter
Ursprung: Nyabihu, Ruanda
Varietät: Red Bourbon
Aufbereitung: Natural
Kräuterbonbon
Mandarine
Nougat
Shyira Washing Station
Diese Mühle wurde 2017 gegründet und liegt auf 2000 Metern Seehöhe. Die benachbarten Produzent:innen, die ihre Kaffeekirschen zu dieser Station zur Aufbereitung bringen, leben zwischen 2000 und 2400 Metern, somit ist dies einer der am höchsten gewachsenen Kaffees aus Ruanda. Da ein Fluss direkt durch die Basis der Station läuft, ist der Zugang zu genügend Wasser kein Problem.
Rohkaffee Verarbeitung
Alle Kirschen werden handsortiert, wobei alle unreifen oder beschädigten Früchte aussortiert werden. Nach der Reinigung in Wassertanks, werden die Kirschen gleichmäßig auf raised beds verteilt, wo sie dann 30 Tage lang trocknen und stetig gewendet werden müssen.
