Papayo

Über den Produzenten

Alexis Tapia hat seine Finca, die in Palmar, Pitalito, in Huila liegt, 2002 von seinen Eltern übernommen. Der bewirtschaftete Grund hat etwa 3,7 Hektar und ist mit rund 12000 Bäumen bepflanzt.

Die Bäume wachsen bis zu einer Anbauhöhe von 1714 Metern und werden bei der Ernte von Alexis, seiner Frau und noch 4-5 Helfern bepflückt.

Seit mehr als drei Jahren ist er Teil im Team von Terracoffee und konnte seither schon viele Verbesserungen bei Anbau und Fermentation umsetzen.

Rohkaffee Verarbeitung

Alexis liebt es neue Varietäten auszuprobieren, darunter Caturra, Supremo, Catimori und Papayo, den er bei diesem Lot als Natural aufbereitet hat.

Auf der Farm wird zu 100% biologisch gearbeitet und in Zukunft sollen auch Bäume der Varietät Bourbon Aji gepflanzt werden.